Effe buurten bij Brasserie De Buurt

Tijdens de Dag van de Ondernemer vroeg wethouder Economie Christiaan Peetoom inwoners om bedrijven te liken die zij het leukst vonden. De twee bedrijven met de meeste likes, konden rekenen op een bezoekje van de wethouder.

Eén van de winnaars was Brasserie De Buurt in Stompetoren. Het bedrijf was nog niet eens open, maar kon nu al rekenen op massale steun. Een soort van ‘warm welkom’ dus voor de nieuwe uitbaters Ed en Chantal Schouten, die overigens in Alkmaar al jarenlang bekend zijn van café De Waag. Het bezoek moest wel even wachten, want de verbouwing was nog niet klaar, maar nu staan de deuren in Stompetoren wijd open. En dus bracht de wethouder het beloofde bezoek en nam bloemen en een kaasmandje mee. Accountmanager van het Ondernemersloket Isabel Straver vergezelde hem daarbij. Chantal was helaas verhinderd, dus ontving Ed hen beiden met een heerlijk kopje koffie.

Ed Schouten (links) en Christiaan Peetoom in gesprek over de nieuwe zaak (Foto: I. Straver)

“Best bijzonder: nog niet open maar wel een groot aantal likes. Blijkbaar voldoen jullie aan een enorme behoefte!”

Ed Schouten is het volmondig met wethouder Christiaan Peetoom eens: “Zonder marketing heette het dorp ons meteen van harte welkom. We zijn inmiddels twee maanden open en vanaf dag 1 zitten we op vrijdag, zaterdag en zondag volgeboekt. Op die dagen zit het barretje vol met jongeren en hun ouders zitten gezellig aan de tafels met een drankje. We waren in het begin beperkt open, maar sinds Pasen elke dag.”

“Jullie hebben er wel wat moois van gemaakt. Supergezellig hier.”

“Ja, er is behoorlijk wat werk verzet,” vertelt Ed. “Toen we hier kwamen was het een soort garagebox met ramen. Meer niet. De bar zit nog op dezelfde plek, maar is wel verlaagd. De keuken is opener en met een kleurtje, andere lampen en aankleding hebben we er wat sfeer ingebracht. Het is nog niet helemaal af, maar daar nemen we nu nog even rustig de tijd voor.”

Interieur Brasserie De Buurt (Foto: I. Straver)

“Waar komen je klanten zoal vandaan?”

“Met name uit de buurt,’ aldus Ed. ”Maar we zien ook al mensen uit Alkmaar en de andere dorpen. Zij doen vaak na hun werk boodschappen aan de overkant en komen daardoor ook hier terecht. We hebben inmiddels contact met Cultuur Stompetoren. Die hebben zes keer per jaar een voorstelling op woendag- of donderdagmiddag. Wij koppelen daar een goedkope daghap aan vast. Dat trekt zo’n 60 à 80 mensen per keer, waaronder veel gepensioneerden. Erg gezellig allemaal. We gaan straks ook starten met een ‘aanschuiftafel’. Ouderen en alleenstaanden kunnen dan aanschuiven met als enige voorwaarde dat ze ook echt aan dezelfde tafel gaan zitten. Geweldig toch dat we via netwerken al zoveel mensen bereikt hebben?”

“Jullie hebben ook café De Waag. Is er verschil tussen mensen uit de stad en hier in het dorp?”

Ed denkt even na. “Ja, toch wel. In Alkmaar is alles sneller. Hier in het dorp hangt een heel andere vibe. Alle leeftijden komen hier rustig zitten met een bakkie koffie. Met onze twee zaken hebben we nu het beste van twee werelden. Mijn vader was tuinder in de Boekelermeer en het mooie vind ik, dat ik hier weer plat kan praten.”

“Als wethouder Economie ben ik blij dat de levendigheid in het dorp terug is!”

“Levendigheid is er volop,” beaamt Ed. “Daar spelen wij ook op in. We hebben al van alles vooruit gepland voor de kermis, carnaval, Koningsdag en dergelijke. Met de kermis hebben we een buiten snackbar en is het binnen feest met twee bandjes, waaronder Shoreline. Op Koningsdag was hier vrijmarkt voor de deur en allerlei spelletjes voor kinderen. We regelen daarvoor ook bitterballen en bier. Ook doen we al de catering op andere plekken in het dorp als er iets te doen is, zoals bijvoorbeeld in de kerk. Dat regelen we gewoon als er een verzoek komt. In de toekomst willen we ook nog meer gaan werken met lokale producten, dus eitjes van boer Jan en snert van Ted. Dat soort dingen hoort erbij. Dat is leuk. En ja, alles gaat hier toch wat makkelijker en vrijer dan in de stad. Dat is echt wel anders.”

“Hoe verdeel je je tijd met twee zaken?”

“Op dit moment ben ik het meeste hier, omdat er nog het nodige geregeld moet worden. Maar we hebben een zoon die ook in de zaak werkt. En onze dochter helpt zo nu en dan ook al mee. Dus dat is toch mooi: twee kinderen, twee zaken. En als zij in de zaak werken, kan ik mooi leren vissen,” grijnst Ed.

“Hoe kwamen jullie op het idee om hier in te stappen na het vertrek van de vorige eigenaren?”

“Nou, eigenlijk doordat Chantal iets voorbij zag komen. En zij vond het leuk. Twee maanden later zag ik inderdaad een advertentie en ging maar eens bellen. Twee uur later kon ik gaan kijken, drie uur later was de zaak rond. Maar verder laten we het hierbij hoor. De zaak in Alkmaar zit op een mooie plek aan het Waagplein en Alkmaar is gewoon een leuke stad. Hier in Stompetoren zitten we voorlopig als enige horecagelegenheid in een dorp waar best veel te doen is.”

“Is het moeilijk om aan personeel te komen?”

“Voor de bediening en afwas niet. Voor de keuken is het wat lastiger. Misschien komt dat omdat het vorige restaurant geen succes was. Maar nee, echt problemen heb ik niet. Alles gaat hier wel goed en de loop komt er al aardig in. En dan moet het toeristenseizoen nog beginnen!”

Ook eens buurten in De Buurt?

Nieuwsgierig geworden naar de nieuwe eigenaren en deze nieuwe aanwinst in Stompetoren? Reserveer dan eens een tafeltje voor een lekkere maaltijd, loop binnen voor een drankje of zoek een plekje op het (verwarmde) terras. Brasserie De Buurt vindt u op het Schermerplein 1. Meer info staat ook op www.brasseriedebuurt.nl